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红色或死亡

红色或死亡

作者:单于涡  时间:2017-06-22 09:36:03  人气:

作者:Laura Spinney一种经过基因改造,含有高水平抗氧化剂的番茄可以预防癌症和心脏病番茄皮含有低水平的化学物质,称为黄酮类化合物,已知具有抗氧化作用现在,英国和荷兰的研究人员创造了一种转基因番茄,其中大量生产出特定的类黄酮家族黄酮醇贝德福德郡Sharnbrook的联合利华研究中心的Shelagh Muir及其同事插入了一种基因来促进一种名为查尔酮异构酶(CHI)的酶的产生这种酶控制番茄中的黄酮醇合成所得到的水果看起来和味道与未经修饰的西红柿相同,但皮肤含有78倍以上的黄酮醇此外,65%的黄酮醇在加工过程中存活,这表明用加工过的糊剂制备的汤和意大利面酱也可以提供任何健康益处然而,英国政府独立的新型食品和工艺咨询委员会成员伦敦国王学院的汤姆桑德斯说,虽然毫无疑问增强的黄酮醇是一种强大的抗氧化剂,但它的健康益处从未得到最终的证实 Muir的团队发现他们几乎无法在番茄生长的任何阶段检测到CHI为了促进CHI的产生,他们在番茄DNA中插入了一个基因,该基因在矮牵牛花中编码相同的酶,这些花天然含有丰富的黄酮醇增加的主要原因是一种特定的黄酮醇芦丁的过量生产,发现其浓缩在皮肤中转基因西红柿含有与洋葱相当的黄酮醇水平,与红茶一起在化合物中天然含量高桑德斯认为,黄酮醇的任何抗氧化作用都可能最好局限于消化道和肝脏 “它被束缚在肠道内,所以吸收不太好,”他解释道 “我们在研究中测得的血浆水平很低”资料来源:Nature Biotechnology,(Vol 19,